Receitas para uma Vida Saudável
Ter uma alimentação saudável e equilibrada é apenas uma das muitas maneiras que lhe permite viver melhor com a EM.
Receitas nesta Página
Ovos com Pimentos Encarnados e Tomate
Sopa de feijão verde
Frango na Púcara
Bebida fresca de melão
Ovos com Pimentos Encarnados e Tomate
Esta simples e deliciosa entrada é também uma fonte de vitaminas.
- Nº de pessoas: 2
- Gorduras: 25%
- Tempo de preparação: 1 hora
- Valor calórico: 300 Kcal
Ingredientes
- 2 pimentos encarnados
- 1 cebola média picada
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo de girassol
- 500g de tomate pelado, aos cubos
- sal e pimenta
- 1-2 colheres de chá de açúcar
- 2 colheres de chá de alcaparras (facultativo)
- 1/2-1 colher de massa de pimentão ou 1 colher de chá de paprika e uma boa pitada de pimenta vermelha de Caiena ou de pimentão em pó (facultativo)
- 4 ovos grandes, ligeiramente batidos
Preparação
1. Aqueça o forno a 180º C.
2. Asse os pimentos, retire-lhes a pele e corte em tiras. Aloure o alho no azeite. Junte o tomate, o sal, a pimenta e o açúcar, deixe cozinhar em fogo lento, durante cerca de 20 minutos, até reduzir o caldo.
3. Retire do lume e junte as alcaparras, a massa de pimentão, diluída numa colher de sopa de água, ou paprika ou pimenta de Caiena.
4. Deixe a mistura arrefecer um pouco e bata os ovos. Coloque os pimentos num prato de ir ao forno (cerca de 23cm de diâmetro) e cubra-os com os ovos. Leve ao forno durante 50 minutos.
Sirva quente.
Sopa de feijão verde
Esta é uma sopa muito saborosa e nutritiva.
- Nº de pessoas: 4
- Gorduras: 30%
- Tempo de preparação: 1 hora
- Valor calórico: 495 Kcal
Ingredientes
- 720 g feijão verde
- 500 g batatas
- 40 g alhos
- 200 g pão
- 200 g cebola
- 4 ovos
- 400 g tomate
Preparação
1. Num tacho deitam-se o azeite, a cebola picada, o tomate sem peles e sementes e cortado aos bocados, o feijão verde partido à mão em três ou quatro pedaços, o alho, o louro e sal.
2. Tapa-se o tacho e deixa-se estufar. Depois de tudo cozido e apurado rega-se com a água necessária para a sopa (cerca de 1 litro) e as batatas cortadas às rodelas finas.
3. Deixa-se cozer, devendo a sopa ficar enxuta.
Frango na Púcara
Este prato de frango é muito fácil de preparar e muito saboroso.
- Nº de pessoas: 4
- Gorduras: 38 %
- Tempo de preparação: 1,5 horas
- Valor calórico: 750 Kcal
Ingredientes
- 720 g frango
- 80 g presunto
- 400 g tomate
- 400 g cebola
- 20 g manteiga
- 40 g alhos
- 400 g banana
- 300 g arroz
- 40 g azeite
- 20 g mostarda
Preparação
1. Corta-se o presunto em quadradinhos; tira-se a pele ao tomate, pica-se ou esmaga-se o alho.
2. Arranja-se o frango como habitualmente e coloca-se na púcara de barro juntamente com todos os outros ingredientes.
3. Tapa-se a púcara e leva-se ao forno bem quente.
4. Quando o frango estiver cozido, destapa-se a púcara e deixa-se o frango alourar à superfície.
5. Coloca-se novamente a tampa na púcara e serve-se acompanhado com arroz.
Bebida fresca de melão
Esta bebida faz uma sobremesa deliciosa.
- Nº de pessoas: 2
- Gorduras: 30%
- Tempo de preparação: 5-10 min
- Calorias: 350 Kcal
Ingredientes
- 0.5 l leite
- 4 colheres de sopa de mel
- 1 melão maduro
Preparação
1. Corte o melão, retire-lhe as sementes e reduza a polpa a puré.
2. Adicione o leite e o mel e passe tudo na batedeira.
3. Guarde no frigorífico.
No momento de servir transfira para copos altos. Decore a gosto e sirva.
